KOKUTÔ-KUZUMOCHI

KOKUTÔ-KUZUMOCHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisinemélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20 minutes	10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes

KOKUTÔ-KUZUMOCHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisinemélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes

Ingrédients

• 50 g de kuzu-ko (fécule de racines d'arrow-root)
• 30 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
• 30 g de sucre
• 300 ml d' eau
• 50 g de kinako (poudre de soja jaune grillé)

Portions: personnes

Instructions

1. Ecrasez le kuzu-ko en poudre si nécessaire.
2. Dans une casserole, mélangez bien l’eau, le sucre, le kuro-zato et le kuzu-ko.
3. Chauffez la préparation 2 à feu moyen en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle devienne collante et transparente (faites attention à la formation de grumeaux).
4. Continuez à travailler encore 2 minutes à ébullition. Eteignez le feu.
5. Avant que la préparation ne refroidisse, formez des boulettes (à l’aide de deux cuillères mouillées) puis plongez-les dans l’eau glacée.
6. Servez avec le kinako.