KINOKO-GOHAN, BUTTER FÛMI
Ingrédients
- 200 g de champignons mixte (Shiitake, shimejdake, enokidake pleurote, eryngii, etc)
- 500 ml de riz rond japonica
- 500 à 550 ml de dashi
- 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1/2 c.s. de mirin
- 1 c.s. de beurre
- ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz à l’eau et égouttez.
- Nettoyez et détaillez les champignons en petits morceaux.
- Dans un autocuiseur de riz, versez le riz, le dashi, l’usukuchi-shôyu, le saké, le mirin et mélangez le tout. Disposez-y les champignons. Laissez reposez 30 minutes et démarrez la cuisson.
- Une dizaine de minutes après la fin de la cuisson du riz, découvrez et ajoutez-y le beurre. Mélangez le tout délicatement.
- Servez dans chaque bol et agrémentez de ciboule.
Notes
Le choix des champignons est à votre convenance (shiitake, shimejidake, enokidake, eryngii, pleurotes, etc.).
