SAKE NO CHANCHAN-YAKI

SAKE NO CHANCHAN-YAKI (SAUMON ET LEGUMES GRILLÉS À LA SAUCE MISO EN PAPILLOTE)

Difficulté

Print Recipe

• Platshusai (plat principal)
• Cuisineau four

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

15 à 20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 15 à 20 minutes

SAKE NO CHANCHAN-YAKI (SAUMON ET LEGUMES GRILLÉS À LA SAUCE MISO EN PAPILLOTE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineau four Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 à 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 4 pavé de saumon
• 2 c.s. de saké de cuisine
• 1 oignon
• 1.5 paquet de champignons “shimejidake”
• 1 gousse d' ail

Sauce miso-dare

• 3 c.s. de miso blanc salé
• 1/2 jaune d'oeuf

• 1 c.s. de beurre
• sel
• ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez la sauce miso-dare en mélangeant le miso avec le jaune d’œuf.
2. Arrosez le saumon de saké et étalez le miso-dare sur le poisson.
3. Coupez l’oignon et l’ail en fines rondelles.
4. Nettoyez les champignons et détaillez-les.
5. Découpez 4 feuilles de papier aluminium en carrés de 30 cm x 30 cm. Disposez-y d’abord l’oignon et l’ail, puis les pavés de saumon et les champignons. Salez et mettez un peu de beurre puis fermez le papier aluminium pour former 4 papillotes.
6. Faites-les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes. (En cas de cuisson à la poêle, 15 minutes à feu doux en couvrant.)
7. Servez les papillotes fermées et parsemez-les de ciboules à la dernière minute.