GOBÔ CHIPS
Ingrédients
- 30 cm de gobô (racine de bardane)
- 1/4 ou 1/3 verre de fécule de pomme de terre
- huile végétale pour friture
- sel
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez le gobô en le grattant avec le dos d’un couteau ou avec une brosse. Rabotez-le avec un éplucheur en fines lanières (1 à 2 mm d’épaisseur), puis plongez-les dans l’eau pendant 5 minutes. Egouttez et séchez bien à l’aide de papier absorbant.
- Dans un saladier, mélangez les lanières de gobô et la fécule.
- Dans une poêle, versez l’huile (environ 1 cm) et chauffez à 180°C. Faites frire les lanières jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (mettez-les une par une pour éviter qu’elles ne se collent entre elles).
- Egouttez et salez.
