SAUCE TSUYU CONCENTRÉE (NÔSHUKU-TSUYU)

C’est un produit composé de dashi, de sauce soja et de mirin, avec lequel on peut préparer la soupe pour le tempura ou les nouilles (udon ou soba) en le diluant dans deux à trois fois son volume d’eau. On peut également l’utiliser pour le « ni-mono » (plat mijoté), l’« aé-mono » (salade japonaise), le « shiru-mono » (consommé japonais), etc.
C’est très pratique !