AKA-ENDÔ-MAME (PETIT POIS ROUGE)

C’est une variété du petit pois, de couleur rouge.
Au Japon on l’utilise beaucoup pour les gâteaux japonais, par exemple le mamé-daïfuku ou le mitsu-mamé.
Normalement il se vend sec.
Il est riche en fibres alimentaires, en fer et en vitamine B6.