KABAYAKI NO TARE (SAUCE POUR ANGUILLE GRILLÉE)

Il s’agit de la sauce pour l’anguille grillée.

Elle est composé de sauce soja, de mirin, de saké (et peut-être de sucre) etc. De plus, elle contient aussi de l’essence de l’anguille.
Normalement, chaque restaurant spécialisé en anguille grillée possède sa propre sauce spéciale dont la recette est tenue secrète.

Vous pouvez utiliser cette sauce en l’ajoutant à l’anguille grillée congelée avant de la chauffer. Vous pouvez aussi griller la sardine façon « kabayaki » avec cette sauce.