KINAKO TO KURO-GOMA NO SCONE

KINAKO TO KURO-GOMA NO SCONE (SCONE AUX KINAKO ET SESAME NOIR)

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineau four

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15 minutes	1 heure

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 1 heure

KINAKO TO KURO-GOMA NO SCONE (SCONE AUX KINAKO ET SESAME NOIR) Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineau four Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 minutes 1 heure

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 10 g de levure chimique
• 50 g de kinako (poudre de soja jaune grillé)
• 45 g de sucre
• 1 g de sel
• 2 c.s. de graines de sésame noir grillées
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• Un peu de lait de soja

Portions: personnes

Instructions

1. Tamisez la farine, la levure chimique et le kinako.
2. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le sucre, le kinako et le sel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez-y le beurre en petits morceaux et mélangez bien avec le bout de vos doigts jusqu’à ce que la préparation ait un aspect sableux.
4. Incorporez-y l’œuf battu.
5. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
6. Versez le lait de soja peu à peu pour unir la pâte (la pâte ne colle plus aux mains).
7. Mettez la pâte dans un sac hermétique et laissez reposer dans un réfrigérateur pendant 30 minutes (ou dans un congélateur pendant 10 minutes).
8. Abaissez la pâte reposée au rouleau jusqu’à une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découpez-la, avec un emporte-pièce ou avec un couteau (rond, carré… de la forme de votre choix).
9. Faites-les cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
10. Servez, selon votre goût, avec du miel, du kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura), du sirop d’érable, de la crème chantilly, du beurre etc.