ABEKAWA MOCHI
Ingrédients
- 100 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 150 ml d' eau
- 1/2 tasse de kinako (poudre de soja jaune grillé)
- kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura)
Portions: personnes
Instructions
- Dans un bol, mettez le shiratama-ko et incorporez-y peu à peu l’eau en écrasant les morceaux de shiratama-ko. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et tendre.
- Formez des petites boules de 2 cm de diamètre avec la pâte. Jetez-les dans l’eau bouillante et faite-les cuire jusqu’à ce qu’elles flottent en surface.
- Plongez-les dans de l’eau très froide. Egouttez-les.
- Servez avec le kinako et du kuromitsu.
Notes
Appuyez en pinçant chaque petite boule pour rendre le centre moins épais. Cela permet d’éviter une cuisson incomplète.
