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ABEKAWA-MOCHI


ABEKAWA-MOCHI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 à 3 minutes
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Temps de Cuisson
2 à 3 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
2 à 3 minutes
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Temps de Cuisson
2 à 3 minutes
Instructions
  1. Dans un bol, mettez le shiratama-ko et incorporez-y peu à peu l’eau en écrasant les morceaux de shiratama-ko. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et tendre.
  2. Formez des petites boules de 2 cm de diamètre avec la pâte. Jetez-les dans l’eau bouillante et faite-les cuire jusqu’à ce qu’elles flottent en surface.
  3. Plongez-les dans de l’eau très froide. Egouttez-les.
  4. Servez avec le kinako et du kuromitsu.
Notes

Appuyez en pinçant chaque petite boule pour rendre le centre moins épais. Cela permet d’éviter une cuisson incomplète.

juillet/2018


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