AWAYUKI-KAN
Ingrédients
- 3 g d kanten en poudre (ou agar-agar)
- 400 ml d' eau
- 70 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
- confiture d'agrume “yuzu”
Portions: personnes
Instructions
- Mettez l’agar-agar dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et continuer à cuire pendant 2 minutes en remuant.
- Ajoutez-y le sucre. Mélangez pour faire fondre. Eteignez le feu et laissez tiédir.
- Montez le blanc d’œuf en neige très ferme.
- Mélangez le blanc d’œuf dans la préparation 2 et battez tout ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Répartissez la préparation dans des verres et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Servez avec la confiture de yuzu.
