BLANC-MANGER AU SÉSAME NOIR
Ingrédients
- 2 c.s. de pâte de graines de sésame noir grillées et pilées
- 20 g de pâte de graines de sésame noir
- 70 g de sucre
- 50 ml d' eau bouillante
- 450 ml de lait
- 150 ml de crème fraîche
- 9 g de gélatine en poudre
- 45 ml d' eau
Portions: personnes
Instructions
- Dans une casserole, mettez la pâte de sésame et le sucre. Versez-y l’eau bouillante petit à petit en mélangeant avec un fouet. Ajoutez-y peu à peu le lait en mélangeant puis la crème de la même manière.
- Chauffez la casserole à la limite de l’ébullition. Eteignez le feu et tamisez la préparation à l’aide d’un chinois. Mettez-y la gélatine et laissez fondre en mélangeant avec une spatule en caoutchouc. Une fois la gélatine fondue, ajoutez le sésame noir et mélangez le tout.
- Posez la casserole sur de l’eau avec des glaçons et laissez refroidir la préparation en mélangeant.
- Quand la préparation commence à s’épaissir, repartissez-la dans des ramequins et placez-les au réfrigérateur.
