BUTABARA TO DAIKON NO NIMONO

BUTABARA TO DAIKON NO NIMONO (POITRINE DE PORC ET RADIS BLANC MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

BUTABARA TO DAIKON NO NIMONO (POITRINE DE PORC ET RADIS BLANC MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 16 cm (750 g) de radis blanc
• 200 à 250 g de poitrine de porc

Nijiru (jus de cuisson)

• 400 ml de dashi
• 3 c.s. de mirin
• 1 c.s. de sucre
• 3 c.s. de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le radis blanc en rondelles de 2 cm. Epluchez-les et coupez-les en demi-lune.
2. Précuire les radis : Dans une grande casserole, mettez les radis et ajoutez de l’eau jusqu’au niveau des radis. Faites cuire une quinzaine de minutes (vérifiez la cuisson avec le point d’un couteau). Egouttez.
3. Coupez le porc en grands morceaux.
4. Dans une autre casserole, mélangez les ingrédients du nijiru. Ajoutez-y les radis et le porc. Chauffez à feu moyen en posant un otoshibuta (couvercle plat de diamètre inférieur à la casserole ou un substitut en papier aluminium) dans la casserole directement sur les ingrédients. Après ébullition, écumez et continuez la cuisson encore 5 minutes.
5. Enlevez le couvercle et continuez à cuire 7 à 8 minutes pour réduire le jus de cuisson.
6. Terminez en activant le feu pour réaliser le glaçage.