CORN KOROKKE
Ingrédients
- 100 g de maïs cuit (ou en boîte)
- 4 pommes de terre
- 1 petits oignon
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- pousses d'épinards
- poivre
- 1/2 verre de farine de blé
- 1 œuf
- 1 verre de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
- 8 feuilles de chou cabus pointu ou chou cabus plat coupées en juliennes
- sauce “uster”
Portions: personnes
Instructions
- Hachez l’oignon et faites-le suer dans du beurre (hors ingrédients).
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez et écrasez-les puis réalisez une purée en mélangeant la crème et le beurre. Ajoutez-y l’oignon et le maïs. Salez et poivrez.
- Divisez la préparation 2 en 12 parts et formez des korokke. Laissez-les bien refroidir au réfrigérateur.
- Farinez les préparations 3, passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites-les frire dans l’huile chauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez-les avec de la sauce d’Uster, accompagnez du chou vert.
Notes
C’est une sorte de korokke très populaire au Japon.
Il existe en produit surgelé, qu’il suffit juste de faire frire.
Dégustez-le juste après cuisson !
