GOBÔ NO SALADA
Ingrédients
- 300 g de gobô (racine de bardane)
- 3 c.s. de mayonnaise
- 2 c.s. de ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
- 1 c.s. de graines de sésame blanc
- vinaigre de riz (pour enlever l’âcreté du gobô)
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le gobô en allumettes de 5 cm de longueur et laissez-les tremper dans l’eau vinaigrée pendant une dizaine de minutes.
- Mettez-les dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Egouttez-les bien puis marinez-les dans le ponzu-shôyu. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise et le sésame. Ajoutez-y le gobô avec la marinade.
Notes
Ce n’est pas un plat traditionnel, mais je pense qu’il n’existe qu’au Japon.
Après son apparition il y a quelques dizaines d’années, il est devenu très populaire.
