GYÛ-NIKU TO GOBÔ NO ONIGIRAZU

GYÛ-NIKU TO GOBÔ NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU AU BŒUF ET RACINE DE BARDANE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), plat à base de riz
• Cuisinemijoter, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	40 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

GYÛ-NIKU TO GOBÔ NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU AU BŒUF ET RACINE DE BARDANE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), plat à base de riz Cuisinemijoter, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 320 g de riz rond japonica cuit chaud
• 4 feuilles d' algue “nori”
• 1 verre de gyû-niku no shigure-ni
• 1/2 verre de kimpira-gobô
• 4 grandes feuilles de salade (laitue etc.)

Portions: personnes

Instructions

Préparation de la farce

1. Préparez le gyû-niku no shiguré-ni.
2. Préparez le kimpira-gobô.
3. Lavez et égouttez bien les feuilles de salade, puis détaillez-les.

Préparation de l’onigirazu

1. Posez une feuille entière de nori sur un film alimentaire (placez la feuille en diagonale devant vous).
2. Étalez délicatement 40 g de riz au centre de la feuille en formant un carré (faites attention de ne pas écraser les grains de riz).
3. Disposez-y une couche de viande, une couche de gobô, puis des feuilles de salade.
4. Étalez 40 g de riz au-dessus.
5. En vous aidant du film alimentaire, repliez les coins gauche et droit de la feuille de nori, puis repliez les coins du dessus et du dessous (ne laissez pas dépasser les ingrédients hors de la feuille de nori).
6. Enveloppez le tout fermement avec le film alimentaire et laissez reposer une trentaine de minutes en le posant sur le joint de fermeture.
7. Une fois les coins de la feuille de nori bien collés, retirez le film et coupez l’onigirazu en deux avec un couteau bien aiguisé et légèrement mouillé.