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GYÛ-NIKU TO GOBÔ NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU AU BŒUF ET RACINE DE BARDANE)


GYÛ-NIKU TO GOBÔ NO ONIGIRAZU (ONIGIRAZU AU BŒUF ET RACINE DE BARDANE)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 40 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
Préparation de la farce
  1. Préparez le gyû-niku no shiguré-ni.
  2. Préparez le kimpira-gobô.
  3. Lavez et égouttez bien les feuilles de salade, puis détaillez-les.
Préparation de l’onigirazu
  1. Posez une feuille entière de nori sur un film alimentaire (placez la feuille en diagonale devant vous).
  2. Étalez délicatement 40 g de riz au centre de la feuille en formant un carré (faites attention de ne pas écraser les grains de riz).
  3. Disposez-y une couche de viande, une couche de gobô, puis des feuilles de salade.
  4. Étalez 40 g de riz au-dessus.
  5. En vous aidant du film alimentaire, repliez les coins gauche et droit de la feuille de nori, puis repliez les coins du dessus et du dessous (ne laissez pas dépasser les ingrédients hors de la feuille de nori).
  6. Enveloppez le tout fermement avec le film alimentaire et laissez reposer une trentaine de minutes en le posant sur le joint de fermeture.
  7. Une fois les coins de la feuille de nori bien collés, retirez le film et coupez l’onigirazu en deux avec un couteau bien aiguisé et légèrement mouillé.

mai/2022


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