HOJICHA NO TAPIOCA PUDDING

HOJICHA NO TAPIOCA PUDDING

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	1 heures

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	1 à 2 heures

Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 à 2 heures

HOJICHA NO TAPIOCA PUDDING Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 à 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heures Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 1 à 2 heures

Ingrédients

• 2 c.s. de tapioca (petit grain)
• 400 ml de lait
• 1 œuf
• 4 c.s. de sucre
• 3 c.s. de feuille de thé "hôjicha"
• kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura) (pour nappage) facultatif

Portions: personnes

Instructions

1. Dans une casserole, chauffez le lait avec les feuilles de thé à feu vif. Baissez le feu juste avant l’ébullition et laissez infuser 2 minutes. Eteignez le feu et laissez reposer encore 10 minutes. Filtrez le thé et laissez refroidir.
2. Battez l’œuf et filtrez-le avec une passoire.
3. Dans une casserole, mettez le tapioca, le thé au lait, l’œuf et le sucre. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 1 heure.
4. Chauffez la préparation 3 et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu’elle commence à épaissir (faites attention de ne pas trop cuire).
5. Répartissez la préparation dans des ramequins puis placez-les au réfrigérateur.
6. Servez avec le kuromitsu.