ICHIGO-DAIFUKU
Ingrédients
- 200 g de mochi (pâte de riz gluant)
- 60 g de sucre
- 60 g d' eau
- 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
- 8 fraises
- fécule de pomme de terre
Portions: pièces
Instructions
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites un sirop.
- Faites les mochi cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mettez-les ensuite dans un grand bol et remuez-les avec une spatule mouillée jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse. Incorporez alors le sirop petit à petit, tout en remuant.
- Cuisez le tout à petit feu dans une casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte s’étire bien, sans se couper.
- Sur la table farinée avec la fécule de pomme de terre, divisez le mochi en huit morceaux.
- Divisez l’an en huit et enrobez-en chaque fraise.
- Enrobez ensuite chaque pièce avec du mochi.
