JAKO TO KYÛRI NO SUNOMONO
Ingrédients
- 1/2 à 1/3 concombre
- 4 c.s. de jako ou shirasu (alevins séchés d'une variéré de sardines)
- 5 g d' algue "wakame" séché
- 1 c.s. de graines de sésame blanc grillées
Awase-zu
- 3 c.s. de vinaigre de riz
- 1 c.s. de sucre
- Un peu de sel
- Un Petit morceau de gingembre
Portions: personnes
Instructions
- Fendez le concombre dans le sens de la longueur, enlevez les graines et coupez en fines rondelles de 2 mm. Mettez-les dans un bol et faites dégorger avec du sel pendant 5 minutes. Rincez à l’eau et égouttez bien avec les mains. Plongez les wakame sec dans l’eau jusqu’à ce qu’il reprenne leur volume et égouttez-les.
- Mélangez les ingrédients de l’awase-zu.
- Dans un bol, mélangez le concombre, le wakame et les jako avec l’awase-zu. Ajoutez le sésame.
- Divisez en parts égales dans chaque récipient et posez le gingembre coupé en fines lanières dessus.
Notes
C’est un plat très simple à faire.
Si les chirimen-jako sont un peu trop durs ou trop secs, je vous recommande de les faire cuire un peu.
