KABOCHA NO KOROKKE
Ingrédients
- 1/2 petit kabocha (potimarron vert)
- 1/2 oignon
- Un peu de beurre
- 150 g de boeuf haché
- sel
- poivre
- 30 ml de crème fraîche (ou lait)
- 1/2 verre de farine de blé
- 1 œuf
- Un verre de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
Portions: personnes
Instructions
- Hachez l’oignon et faites-le suer avec un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y la viande hachée et faites sauter ensemble. Salez et poivrez.
- Enlevez les pépins du potimarron et épluchez-le. Faites cuire à la vapeur (ou au micro-onde) et préparez-le en purée.
- Ajoutez-y la préparation 1, la crème et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le tout et formez des boulettes de 3 cm de diamètre. Laissez refroidir complètement.
- Farinez-les, passez-les dans l’œuf battu et roulez-les dans la chapelure. Faites frire dans l’huile chauffée à 170 °C.
- Vous pouvez servir avec la sauce d’Uster. (Facultatif)
Notes
Il faut bien choisir un potimarron qui ne soit pas trop juteux.
Avant de les frire, refroidissez bien les boulettes, sinon elles exploseront dans l’huile.
