KAKI NAMASU
Ingrédients
- 1/2 kaki frais (pas trop mur)
- 10 cm de radis blanc
- sel (pour dégorger)
Vinaigrette sanbai-zu
- 2 c.s. de vinaigre de riz
- 2 c.c. de sucre
- 2 c.c. de sauce soja
- 1 c.c. de sel
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez le kaki et coupez-le en julienne de 5 cm. Laissez dégorger dans l’eau salée pendant 4 à 5 minutes puis essuyez délicatement avec du papier absorbant.
- Epluchez le radis blanc et coupez en julienne de 5 cm. Laissez dégorger avec du sel puis rincez à l’eau. Égouttez bien.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du sanbai-zu. Ajoutez-y le kaki et le radis. Mélangez le tout.
