KAKI NO MISO-ZUKE-YAKI

KAKI NO MISO-ZUKE-YAKI (HUITRES MARINÉES AU MISO ET GRILLÉES)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
• Cuisineau four

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 mintutes	3 à 4 heures

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 mintutes 3 à 4 heures

KAKI NO MISO-ZUKE-YAKI (HUITRES MARINÉES AU MISO ET GRILLÉES) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an) Cuisineau four Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 mintutes 3 à 4 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 mintutes 3 à 4 heures

Ingrédients

• 24 huîtres décoquillées
• 2 c.s. de saké de cuisine

Marinade

• 150 g de miso blanc salé
• 3 c.s. de mirin

Portions: personnes

Instructions

1. Rincez les huîtres dans l’eau salée et égouttez. Essuyez-les délicatement à l’aide de papier absorbant.
2. Placez les huîtres dans une poêle et arrosez-les de saké. Chauffez la poêle à feu moyen et faites-les cuire sans excès. Laissez-les refroidir sur une grille.
3. Mélangez les ingrédients de la marinade.
4. Dans un récipient hermétique, versez la moitié de la marinade. Etalez-y de la gaze et disposez les huîtres sans les superposer. Posez-y une autre gaze et couvrez la surface avec l’autre moitié de la marinade. Fermez le récipient et laissez reposer pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur.
5. Sur une feuille d’aluminium, disposez les huîtres marinées. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 3 à 5 minutes.