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KIMPIRA-GOBO (RACINE DE BARDANE SAUTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE)


KIMPIRA-GOBO (RACINE DE BARDANE SAUTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Instructions
  1. Épluchez et coupez la racine de bardane en julienne de 4cm. Trempez-les dans l’eau vinaigrée une dizaine de minutes pour enlever son âcreté.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et faites-y suer la racine de bardane.
  3. Ajoutez-y le saké, le sucre et la sauce soja. Faites cuire en remuant jusqu’à la réduction du jus de cuisson.
  4. Parsemez de graines de sésame blanc et saupoudrez de shichimi-tôgarashi

mars/2022


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