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KINOKO NO KAKIAGE


KINOKO NO KAKIAGE (KAKIAGE DE CHAMPIGNONS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
KINOKO NO KAKIAGE (KAKIAGE DE CHAMPIGNONS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
1 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Nettoyez les champignons. Otez le pied des shiitake et coupez en lanières. Détaillez les autres champignons à la main. Coupez l’oignon en fines rondelles et détaillez-les.
  2. Dans un saladier, mettez les champignons et farinez-les avec 1 c.s. de farine à tempura (hors ingrédients).
  3. Dans un autre saladier, mélangez légèrement (ne remuez pas trop) la farine à tempura et l’eau.
  4. Ajoutez-y les champignons farinés. Mélangez légèrement et faites frire par petites portions dans une grande quantité d’huile préchauffée à 180°C. Egouttez bien l’huile.
  5. Servez avec du sel.
Notes

*Pour la réussite de cette friture, il ne faut pas frire longtemps (pour éviter de tirer le jus des champignons). Faites frire par petites portions et sortez-les dès que la surface devient croustillante.

 

**Vous pouvez utiliser des pleurotes, champignons “shiitake”, “maitake”, “shimejidake” etc.

 

novembre/2021


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