KOKUTÔ-DAIZU
Ingrédients
- 100 g de soja jaune
- 100 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
- 2 c.c. d' eau
Portions: personnes
Instructions
- Mettez le sucre avec l’eau dans une poêle. Portez à ébullition à feu doux en remuant avec des baguettes pour faire fondre le sucre sans le caraméliser.
- Ajoutez-y les graines de soja et mélangez. Eteignez le feu. Remuez le tout délicatement avec les baguettes jusqu’à ce que le sucre devienne poudreux.
- Mettez les graines de soja dans un récipient et laissez refroidir.
Notes
* Comment griller des graines de soja ?
1. Etalez un tissu sur une passoire. Mettez les graines dessus et couvrez avec un autre tissu. Arrosez d’un litre d’eau bouillante. Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
2. Dans une poêle chauffée, faites griller les graines à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
