KURI NO AGE-MANJÛ
Ingrédients
- 10 châtaignes cuites (au sirop) *
Kuro-mitsu pour les châtaignes
- 25 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
- 40 ml d' eau
Kuro-mitsu pour la pâte
- 30 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
- 80 ml d' eau
- 125 g de farine de blé
- 1 et 1/3 c.c. de levure chimique
- huile végétale pour friture
Portions: pièces
Instructions
- Préparez le kuro-mitsu pour les châtaignes (les châtaignes au kuro-mitsu): Dans une casserole, faites dissoudre le sucre dans l’eau en chauffant. Ajoutez les châtaignes coupées grossièrement.
- Préparez le kuro-mitsu pour la pâte : Dans une autre casserole, faites dissoudre le sucre dans l’eau. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mettez la farine avec la levure après l’avoir tamisée. Creusez une fontaine dans la farine et versez le kuro-mitsu pour la pâte puis mélangez légèrement. (Ne mélangez pas trop.)
- Posez la pâte sur une planche saupoudrée de farine. Divisez-la en 10 morceaux et formez 10 boulettes. Avec chaque boulette, formez un disque en l’aplatissant et enveloppez 1/10 de châtaignes.
- Faites-les frire dans l’huile chauffée à 180°C pendant 3 minutes.
Notes
Vous pouvez utiliser les châtaignes au sirop ou les châtaignes mijotées (shibukawa-ni).
