KYÛRI TO GOBÔ NO SALAD

KYÛRI TO GOBÔ NO SALAD (SALADE DE RACINE DE BARDANE ET DE CONCOMBRE)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

2 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 2 minutes

KYÛRI TO GOBÔ NO SALAD (SALADE DE RACINE DE BARDANE ET DE CONCOMBRE) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 2 minutes

Ingrédients

• 1/3 concombre
• 200 g de gobô (racine de bardane)
• 3 à 4 tranches de jambon de poulet

Sauce vinaigrette au sésame blanc

• 2 c.s. de pâte de sésame blanc
• 2,5 c.s. de vinaigre de riz
• 1/2 c.s. de sucre
• 1 c.c. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• 1 c.c. de graines de sésame blanc grillées et pilées
• Un peu de sel

• shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez le concombre en deux et épépinez. Coupez en tronçons de 5 cm puis en julienne.
2. Nettoyez le gobô et coupez en tronçons de 5 cm, puis en julienne. Plongez-les dans l’eau vinaigrée pendant 5 minutes, puis égouttez. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Blanchissez pendant 1 minute et égouttez bien.
3. Coupez les jambons en allumettes de 5 cm.
4. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce vinaigrette. Ajoutez-y le concombre, le gobô et le jambon. Mélangez le tout.
5. Servez avec du shichimi-tôgarashi.