MATCHA-AZUKI-MUSHI-CAKE

MATCHA-AZUKI-MUSHI-CAKE (CAKE À LA VAPEUR, AU MATCHA ET À L’AN)

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
8 portions	30 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 8 portions 30 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

MATCHA-AZUKI-MUSHI-CAKE (CAKE À LA VAPEUR, AU MATCHA ET À L’AN) Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 8 portions 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 8 portions 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 120 g de farine de blé
• 1 c.c. de levure chimique
• 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
• 1 pincé de sel
• 1 gros œuf
• 100 ml de lait (ou lait de soja)
• 70 g de sucre
• 100 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki) (ou koshi-an)

Portions: portions

Instructions

1. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et le lait. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien jusqu’à la dissolution de sucre.
2. Mélangez la farine avec le matcha, la levure et le sucre.
3. Ajoutez ce mélange dans le saladier en tamisant. Mélangez délicatement.
4. Montez le blanc d’œuf en neige. Incorporez-y 1/3 du blanc en neige puis mélangez-y le reste très délicatement.
5. Divisez l’an en 8 parts et façonnez 8 boulettes.
6. Dans un moule à cupcake, versez 2 cm de la préparation 4 (la pâte). Posez-y une boulette, puis complétez avec la pâte (jusqu’à 80% de la contenance du moule). Préparez 8 moules au total de la même manière.
7. Disposez les moules dans une marmite à vapeur préchauffée (mettez un tissu entre la marmite et le couvercle pour éviter que des gouttes d’eau tombent sur la préparation) et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
8. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.