MATCHA-KUZU-MOCHI

MATCHA-KUZU-MOCHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisinemélanger, façonner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

MATCHA-KUZU-MOCHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisinemélanger, façonner Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 50 g de kuzu-ko (fécule de racines d'arrow-root)
• 1 c.c. de matcha (poudre de thé vert)
• 60 g de sucre
• 300 ml d' eau
• kinako (poudre de soja jaune grillé)
• kuro-mitsu (sirop de sucre rapadura)

Portions: personnes

Instructions

1. Faites dissoudre le matcha dans une cuillère à soupe d’eau (hors ingrédient), puis passez au filtre à thé. Ecrasez le kuzu-ko en poudre si nécessaire.
2. Dans une casserole, mélangez bien l’eau, le sucre, le kuzu-ko et le matcha filtré.
3. Chauffez la préparation 2 à feu moyen en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle devienne collante et transparente. (Faites attention à la formation de grumeaux.)
4. Eteignez le feu et avant que la préparation ne refroidisse, formez des boulettes à l’aide de deux cuillères mouillées et mettez-les dans l’eau glacée.
5. Servez avec le kinako et le kuro-mitsu.