MURASAKI-IMO NO CHAKIN-SHIBORI
Ingrédients
- 350 g de murasaki-karaimo (patate douce violette japonaise)
- 10 châtaignes au sirop (en bocal)
- 40 à 50 ml de sirop du bocal de châtaignes au sirop
- sucre (selon le teneur en sucre des patates douce)
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez la patate douce et faite cuire à la vapeur ou au four. (Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau.) Epluchez et écrasez-la (ou passez au koshiki (tamis)) pour obtenir une purée fine.
- Dans une casserole, mélangez cette purée et le sirop du bocal. (Ajoutez le sucre si nécessaire.) Chauffez et faites épaissir la préparation en remuant bien. Laissez refroidir un peu.
- Divisez la préparation en 10 parts. Prenez une part et aplatissez-la sur un tissu (ou du film alimentaire), posez une châtaigne dessus. Fermez le tissu en enrobant la châtaigne dans la purée de patate douce. Tortiller le haut du tissu pour le fermer. Façonnez ainsi les autres parts.
Notes
* Si vous n’avez pas de châtaignes au sirop, remplacez-les par des châtaignes cuites congelées et du sirop fait avec 50 ml d’eau, 20 à 30 g de sucre et 1 c.c. de mirin.
