OIGNON RING TO ASPARAGUS NO WAFÛ-FRIT

OIGNON RING TO ASPARAGUS NO WAFÛ-FRIT (OIGNON ET ASPERGE VERTE FRITS À LA JAPONAISE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinefrire

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 20 minutes

OIGNON RING TO ASPARAGUS NO WAFÛ-FRIT (OIGNON ET ASPERGE VERTE FRITS À LA JAPONAISE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinefrire Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 1 grand oignon
• 1/2 c.s. de farine à tempura (pour oignon)
• 20 asperges vertes
• 1/2 c.s. de farine à tempura (pour asperges)

Pâte pour friture

• 60 g de farine à tempura
• 15 g de fécule de pomme de terre
• 2 c.c. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• 1 c.c. de saké de cuisine
• 90 ml d' eau
• huile végétale pour friture

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez l’oignon en rondelles de 7 mm et séparez les anneaux. Dans un bol, passez dans la farine à tempura.
2. Coupez les asperges à 10 cm de leur tête. Dans une assiette, passez dans la farine à tempura (laissez 3 à 4 cm de libre à la base).
3. Préparez la pâte de friture : faites le mélange de l’usukuchi-shôyu, du saké et de l’eau, puis ajoutez-y la farine à tempura et la fécule (faites attention de ne pas faire de grumeaux).
4. Chauffez l’huile à 170°C.
5. Trempez les asperges dans la pâte de friture en laissant 3 à 4 cm de libre à la base. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Mettez les rondelles d’oignon dans la pâte à friture et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Servez avec des quartiers de citron (facultatif).