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PANNA COTTA AU THÉ “HOJICHA”


PANNA COTTA AU THÉ “HOJICHA”
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 à 2 heures
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 à 2 heures
PANNA COTTA AU THÉ “HOJICHA”
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 à 2 heures
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5 minutes 1 à 2 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites ramollir la gélatine dans l’eau.
  2. Dans une casserole, chauffez le lait avec les feuilles de thé à feu vif. Baissez le feu juste avant l’ébullition et laissez infuser 2 minutes. Eteignez le feu et laissez reposer encore 2 minutes.
  3. Filtrez-le avec une passoire à mailles fines. Ajoutez-y la gélatine et le sucre. Laissez les dissoudre en remuant délicatement.
  4. Une fois la gélatine dissoute, ajoutez la crème. Mélangez bien et répartissez dans chaque ramequin.
  5. Laissez refroidir et placez les ramequins au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  6. Servez avec le kuromitsu (facultatif).
Notes

* Si vous n’utilisez pas de kuro-mitsu, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à  60 g.

septembre/2019


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