PASTEL DE NATA AU MATCHA

PASTEL DE NATA AU MATCHA

Difficulté

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• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineau four

Portions	Temps de Préparation
8 parts	30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 8 parts 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

PASTEL DE NATA AU MATCHA Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineau four Portions Temps de Préparation 8 parts 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 parts 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée

Farce

• 200 ml de lait
• 2 jaunes d'oeuf
• 20 g de farine de blé tamisée
• 3 à 5 g de matcha (poudre de thé vert)
• 50 g de sucre
• beurre (pour les moules)

Portions: parts

Instructions

Faire cuire la tarte à blanc

1. Abaisser la pâte feuilletée en épaisseur de 3 mm. Découpez 8 cercles légèrement plus grands que le diamètre du moule dans la pâte. Etalez-les dans chaque moule beurré. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Placez-les dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.
2. Faites-les cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes (mettez des billes de cuisson au fond). Laissez refroidir.

Préparer la crème pâtissière

1. Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf. Ajoutez-y la farine, le matcha, le sucre et la moitié du lait. Mélangez bien. Puis ajoutez l’autre moitié du lait en remuant.
2. Versez la préparation dans une casserole en filtrant.
3. Chauffez la préparation en remuant à feu moyen jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Eteignez le feu et laissez tiédir.

Faire cuire la tarte avec la crème

1. Remplissez chaque fond de tarte avec la crème (environ 80 % de la hauteur).
2. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes.