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SAKURA-OHAGI, MATCHA-OHAGI


SAKURA-OHAGI, MATCHA-OHAGI
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes (8 pièces) 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes (8 pièces) 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes (8 pièces) 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes (8 pièces) 1 heure
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes (8 pièces)
Instructions
Préparation du riz pour ohagi
  1. Lavez le riz et mettez-le avec l’eau dans l’autocuiseur de riz. Laissez reposer 1 à 2 heures et démarrez la cuisson. A la fin de la cuisson, laissez-le reposer 10 minutes sans découvrir.
  2. Tapez le riz avec un pilon afin d’écraser les grains de riz à moitié (en mouillant souvent le pilon avec de l’eau salée). Divisez-le en 8 parts et formez 8 petites boules de riz ovales.
Préparation du sakura ohagi
  1. Dessalez les fleurs de cerisier dans l’eau pendant 10 minutes. Egouttez-les et hachez.
  2. Préparez le sakura-an en mélangeant le shiro-an avec les fleurs de cerisier hachées. Divisez-le en 4 parts.
  3. Etalez une part de l’an sur un film alimentaire (ou un tissu légèrement humide). Posez-y une boule de riz ovale et enveloppez-la de l’an en fermant le film (ou le tissu).
  4. Répétez la même opération et façonnez 4 sakura ohagi.
Préparation du matcha ohagi
  1. Préparez le matcha-an en incorporant le matcha dans le shiro-an. Divisez-le en 4 parts.
  2. Etalez une part de l’an sur un film alimentaire (ou un tissu légèrement humide). Posez-y une boule de riz ovale et enveloppez-la de l’an en fermant le film (ou le tissu).
  3. Répétez la même opération et façonnez 4 matcha ohagi.

mars/2019


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