SHUNGIKU TO KÔYA-DÔFU NO NIMONO

SHUNGIKU TO KÔYA-DÔFU NO NIMONO (FEUILLES DE CHRYSANTHÈME COMESTIBLE ET KOYA-DOFU MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10 minutes	30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

SHUNGIKU TO KÔYA-DÔFU NO NIMONO (FEUILLES DE CHRYSANTHÈME COMESTIBLE ET KOYA-DOFU MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 10 minutes 30 minutes

Ingrédients

• 100 g de shungiku (feuilles de chrysanthème comestible )
• 4 kôya-dôfu (tofu congelé et seché)

Jus de cuisson

• 1 c.s. de saké de cuisine
• 2 c.s. de mirin
• 1 c.s. de sucre
• 2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)

Portions: personnes

Instructions

1. Laissez ramollir les kôya-dôfu dans l’eau. Coupez-les en 4 morceaux.
2. Lavez le shungiku et séparez les feuilles des tiges. Coupez les deux en longueurs de 3 cm.
3. Dans une casserole, mélangez les ingrédients du jus de cuisson et portez à ébullition.
4. Baissez le feu, ajoutez-y les kôya-dôfu et faites cuire pendant une dizaine de minutes (en cours de cuisson, après 5 à 6 minutes, ajoutez les tiges de shungiku et, à 1 minute de la fin, ajoutez ses feuilles).