SOBA-MANJÛ
Ingrédients
- 50 g de farine de sarrasin
- 85 g de farine de blé
- 1/4 c.c. de sel
- 65 ml d' eau
- 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
Portions: portions
Instructions
- Divisez l’an en dix. Formez des boulettes.
- Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé, le sel et l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et tendre.
- Divisez la pâte en dix. Aplatissez la pâte en rond avec les mains farinées. Enveloppez l’an et fermez. Mettez la fermeture en bas et formez un court cylindre.
- Dans une marmite à vapeur, étendez un tissu mouillé et disposez les manjû. Mettez le couvercle (entre le couvercle et la marmite, insérez un tissu pour éviter les gouttes d’eau sur le manjû) et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Pour les dorer, grillez-les sur la poêle anti-adhésive (sans ajoutez d’huile).
