TAI NO NITSUKE

TAI NO NITSUKE (DAURADE MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

TAI NO NITSUKE (DAURADE MIJOTÉE À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 2 daurades de 600 g environ
• 300 ml de saké de cuisine
• 3 c.s. de sucre
• 100 ml de mirin
• 100 ml de sauce soja
• 1 morceau de gingembre
• 10 cm de poireau

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le poireau en tronçons de 5 cm puis coupez en juliennes dans le sens de la longueur. Passez-le dans l’eau. Egouttez.
2. Epluchez le gingembre et tranchez finement.
3. Ecaillez et videz les daurades. Essuyez et faites des incisions en X.
4. Mettez-les dans un grand récipient plat et versez de l’eau chaude dessus. Jetez l’eau immédiatement et essuyez-les avec du papier absorbant.
5. Dans un fait-tout, mettez le saké, le sucre, le mirin, la sauce soja et le gingembre. Portez à ébullition pour laissez l’alcool s’évaporer. Eteignez le feu.
6. Disposez-y les daurades et couvrez-les de papier aluminium. Posez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
7. Enlevez le papier aluminium. Faites réduire le jus de cuisson en arrosant régulièrement les poissons.
8. Arrangez les daurades sur une assiette et agrémentez-les de poireau.