TORI-GOBÔ-GOHAN
Ingrédients
- 400 ml de riz rond japonica
- 400 ml d' eau
- 150 g d' escalope de poulet
- 100 g de petites gobô (racine de bardane)
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. de sucre
- 200 ml de dashi
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz et égouttez. Laissez-le reposer au moins 30 minutes. Faites cuire le riz nature. (Commencez la cuisson 30 minutes avant le repas.)
- Epluchez le gobô. Râpez-le finement et trempez-le dans de l’eau vinaigrée pendant 5 minutes puis égouttez.
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- Dans une casserole, Chauffez le dashi avec le gobô et le poulet. Portez à ébullition et ajoutez-y le saké, le sucre et la sauce soja. Baissez le feu et faites cuire en réduisant le jus.
- Après la cuisson du riz, ajoutez la préparation 4. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes puis mélangez le tout.
Notes
C’est une sorte de « maze-gohan » (du riz mélangé avec des ingrédients mijotés) que l’on fait à la saison du gobô (la racine de bardane).
Assaisonnez bien les ingrédients !
