TORI-HIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO

TORI-HIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO (BOULETTES DE POULET HACHÉ AUX PETITS POIS À LA VAPEUR)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

TORI-HIKINIKU TO GREEN PEAS NO MUSHIMONO (BOULETTES DE POULET HACHÉ AUX PETITS POIS À LA VAPEUR) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Boulettes de poulet avec petit pois

• 500 g de poulet haché
• 1 blanc d'oeuf
• 1/2 c.c. de sel
• 1 c.c. de us de sauce soja
• 100 g de petit pois (sans cosse)
• 1 c.c. de jus de gingembre râpé

Sauce kuzu-an

• 300 ml de dashi
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 1.5 c.s. de sauce soja
• 1.5 c.s. de mirin
• 1 c.s. de fécule de pomme de terre
• 1 c.s. d' eau

Portions: personnes

Instructions

1. Dans un saladier, mettez le poulet avec le blanc d’œuf, le sel et la sauce soja. Malaxez le tout jusqu’à ce que la préparation soit collante. Ajoutez-y les petit pois et le jus de gingembre puis mélangez le tout.
2. ivisez cette préparation en parts égales pour former 12 boulettes. Répartissez-les dans quatre petits bols ou ramequins.
3. Disposez-les dans une marmite à vapeur chauffée et faites cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes. (Placez un tissu sous le couvercle de la marmite pour éviter les gouttes d’eau sur les bols.)
4. Préparez la sauce kuzu-an : dans une casserole, mélangez le dashi avec le saké, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition. Versez-y la fécule de pomme de terre diluée dans l’eau et portez à ébullition de nouveau pour épaissir la sauce.
5. Nappez les boulettes avec la sauce kuzu-an.