TORI NO YUZU-KOSHÔ-FÛMI

TORI NO YUZU-KOSHÔ-FÛMI (POULET SAUTÉ AU YUZU-KOSHO)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisinesauter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

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Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées
• 1 blanc de poireau
• sel
• poivre

Sauce yuzu-koshô

• 100 ml de ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
• 2 c.s. de mirin
• 2 à 3 c.c. de yuzu-koshô (mélange de piment et zest d'agrume “yuzu”)

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le blanc de poireau en tronçons de 4 cm puis coupez en julienne dans le sens de la longueur. Plongez-le dans l’eau froide puis égouttez.
2. Incisez le poulet pour égaliser l’épaisseur de viande. Salez et poivrez.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce yuzu-koshô.
4. Huilez et chauffez une poêle. Grillez la viande du côté de la peau pour la rendre croustillante puis retournez-la pour terminer la cuisson.
5. Découpez-la en morceaux et agrémentez de blanc de poireau. Nappez de sauce.