YURINE NO MUSHIMONO
Instructions
- Lavez le yurine et enlevez son trognon. Effeuillez morceau par morceau.
- Laissez-les trempez dans l’eau bien salée pendant 30 minutes et égouttez.
- Dans une marmite à vapeur, étendez un tissu, disposez les yuriné et faites cuire pendant 3 minutes.
- Laissez refroidir et sortez-les soigneusement.
Notes
Le yurine est le bulbe du lys. Sa forme, superposée comme celle d’un artichaut, nous fait imaginer « l’arrivée de beaucoup de bonheur ». Pour ce plat, le yuriné n’est pas beaucoup assaisonné, on peut donc bien savourer son goût très doux.
