cuisine-japonaise.com

EBI TO TAMAGO-YAKI NO SUIMONO

ebitamagosuimono

EBI TO TAMAGO-YAKI NO SUIMONO (CONSOMMÉ AUX CREVETTES ET À L'OMELETTE)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
EBI TO TAMAGO-YAKI NO SUIMONO (CONSOMMÉ AUX CREVETTES ET À L'OMELETTE)
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Usuyaki-tamago
Portions: personnes
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes (laissez la queue).
  2. Mélangez l’œuf et le sel. Dans une poêle chauffée et huilée, faites cuire l’œuf comme des crêpes. Coupez-les en rectangles de 3 x 12 cm. Commencez par les plier en deux ou trois dans le sens de la longueur et faites un nœud.
  3. Mettez le dashi, la sauce de soja, le saké et un peu de sel dans une casserole, et portez à ébullition. Ajoutez les crevettes et éteignez le feu quand la couleur des crevettes change.
  4. Arrangez les crevettes et l’œuf dans un bol. Versez-y la soupe et ornez de mitsuba (ou cresson).
Notes

Réussir le nœud de l’omelette est un peu difficile : on peut donc préparer ce plat sans le faire !

juin/2007


Haut de page