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GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU

goboenokimisoshiru

GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA RACINE DE BARDANE, À L'ENOKIDAKÉ ET AU POIREAU)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
GOBO, ENOKIDAKE, NEGI NO MISOSHIRU (SOUPE MISO À LA RACINE DE BARDANE, À L'ENOKIDAKÉ ET AU POIREAU)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Taillez le gobô en petites et fines lanières. Plongez-le dans l’eau vinaigrée pendant 10 minutes pour enlever l’âcreté.
  2. Nettoyez les enokidake et détaillez-les.
  3. Coupez le poireau en biais en tronçons de 5 mm d’épaisseur.
  4. Dans une casserole avec le dashi, faites cuire le gobô, les enokidake et le poireau.
  5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
  6. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant l’ébullition.
  7. Saupoudrez de ciboules.

octobre/2015


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