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HANA-SUIMONO


HANA-SUIMONO (CONSOMMÉ FLEURI : CONSOMMÉ DE YUBA, HANPEN ET SAKURA)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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Temps de Cuisson
5 minutes
HANA-SUIMONO (CONSOMMÉ FLEURI : CONSOMMÉ DE YUBA, HANPEN ET SAKURA)
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Temps de Cuisson
5 minutes
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Temps de Cuisson
5 minutes
Instructions
  1. Détaillez le yuba en morceaux et faites-le ramollir en le trempant dans l’eau pendant 5 minutes.
  2. Coupez le hanpen en carrés de 7 mm.
  3. Otez la tige des fleurs de cerisier et trempez-les dans l’eau pour les dessaler.
  4. Coupez les ciboules en fines rondelles.
  5. Dans une casserole, versez le dashi avec le saké, le mirin et l’usukuchi-shôyu. Ajoutez le hanpen et le yuba. Portez à ébullition et éteignez le feu. Ajoutez-y les ciboules.
  6. Répartissez dans chaque bol et agrémentez de fleurs de cerisier.

mars/2017


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