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KABU, SHIITAKE TO TOFU NO KAKITAMAJIRU

gudakusankakitamajiru

KABU, SHIITAKE TO TOFU NO KAKITAMAJIRU (CONSOMMÉ AU NAVET, AU SHIITAKE, AU TOFU ET À L'OEUF)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
KABU, SHIITAKE TO TOFU NO KAKITAMAJIRU (CONSOMMÉ AU NAVET, AU SHIITAKE, AU TOFU ET À L'OEUF)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites ramollir les shiitake dans l’eau pendant au moins une heure. Coupez-les en lanières de 5 mm d’épaisseur.
  2. Epluchez les navets. Fendez en deux et coupez en demi-lune de 5 mm d’épaisseur. Coupez les fanes en longueurs de 2 cm.
  3. Coupez le tofu en dés de 7 mm.
  4. Coupez le poireau en biais en lanières de 5 mm d’épaisseur.
  5. Dans une casserole, chauffez le dashi avec les shiitaké et les navets. Une fois les navets cuits, ajoutez-y le tofu, les fanes (réservez la partie feuille) et le poireau. Portez à ébullition.
  6. Ajoutez le saké et l’usukuchi-shôyu. Portez à ébullition.
  7. Versez-y les œufs battus puis ajoutez la partie feuille des fanes de navet. Eteignez le feu.

juin/2016


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