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RENKON TO TORI-HIKINIKU NO HASAMIYAKI


RENKON TO TORI-HIKINIKU NO HASAMIYAKI (RACINE DE LOTUS ET POULET HACHÉ À LA SAUCE TERIYAKI)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
RENKON TO TORI-HIKINIKU NO HASAMIYAKI (RACINE DE LOTUS ET POULET HACHÉ À LA SAUCE TERIYAKI)
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Instructions
  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites chauffer pour dissoudre le sucre.
  2. Epluchez la racine de lotus et coupez-la en 24 rondelles de 5 mm d’épaisseur. Trempez-les dans l’eau vinaigrée pour en enlever l’âcreté. Essuyez-les.
  3. Préparez la farce : Hachez les shiitaké et les feuilles de shiso. Dans un saladier, mélangez la viande avec les shiitaké, le shiso, le saké et la sauce soja. Divisez en 12 parts.
  4. Fourrez 2 rondelles de racine de lotus avec une part de farce (farinez légèrement l’intérieur de la rondelle de lotus pour un meilleur assemblage avec la farce). Faites 12 assemblages.
  5. Farinez-les en surface.
  6. Dans une poêle chauffée et huilée, saisissez les deux faces des préparations puis faites-les cuire à feu moyen en couvrant (retournez-les en cours de cuisson).
  7. Une fois les préparations cuites, versez-y la sauce et laissez-les s’imbiber.
  8. Coupez chaque rondelle en demi-lune.
  9. Saupoudrez de poivre “sanshô” ou shichimi-tôgarashi. (Facultatif)
Notes

*Vous pouvez remplacer les feuilles de shiso par les ciboules ou par les ciboulettes.

mai/2017


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