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TOFU, SAYAENDÔ TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU

sayaendotofumisoshiru

TOFU, SAYAENDÔ TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU TOFU, AUX POIS GOURMANDS ET À L'ENOKI-DAKE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
TOFU, SAYAENDÔ TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU TOFU, AUX POIS GOURMANDS ET À L'ENOKI-DAKE)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Effilez et nettoyez les pois gourmands. Otez les pieds des enokidake avant de les détaillez. Coupez le tofu en dés d’1 cm.
  2. Portez le dashi à ébullition. Ajoutez les pois gourmands et les enokidake et faites cuire pendant 1 minute. Hors du feu, faites dissoudre le miso.
  3. Ajoutez le tofu et chauffez à nouveau. Eteignez le feu juste avant ébullition et mettez la ciboulette.
Notes

Avant de cuisiner les pois gourmands, il faut enlever le fil longitudinal de la cosse en tirant dessus.
Il faut faire attention de ne pas trop faire cuire les haricots mange-tout pour qu’ils restent croquants.

avril/2012


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