AOÛT 2024
MENU DU MOIS
- IWASHI NO SANGA-YAKI (SARDINES HACHÉES AU MISO, POIREAU ET GINGEMBRE)
- TOFU SALADA, PON-ZU DRESSING (SALADE DE TOFU À LA VINAIGRETTE DE PONZU-SHÔYU)
- NIRA NO KARASHI-SUMISO-AE (SALADE DE CIBOULES DE CHINE À LA SAUCE MISO VINAIGRÉE ET MOUTARDE)
- WAKAME TO KYÛRI NO HIYASHI-SUIMONO (CONSOMMÉ FROID JAPONAIS AU WAKAME ET AU CONCOMBRE)
- GOHAN
Nous voici en Août !
Au Japon l’été bat son plein. Le fort taux d’humidité et les températures élevées imposent de faire attention aux coups de chaleur. Il est donc important de bien manger et de bien dormir pour rester en forme !
Le plat de ce mois-ci est le « Sanga-yaki de sardine », une spécialité de la préfecture de Chiba.
Pour cette recette, j’ai utilisé des sardines, mais vous pouvez également la préparer avec du chinchard, du maquereau ou du thon.
Les poissons bleus sont bons pour la santé. Raison de plus pour essayer !
GÂTEAU DU MOIS
Il y a près de 20 ans, je vous ai présenté ma recette de sorbet aux haricots azuki. Il s’agissait d’une recette très facile, avec quasiment rien d’autre que du anko.
Cette fois-ci, je vous propose une recette de crème glacée à base de tsubu-an (pâte de haricot azuki). Elle est également très facile à réaliser, car il suffit simplement de mélanger le tsubu-an à de la crème fouettée avant de refroidir.
Attention à ne pas choisir une crème à faible teneur en matière grasse, car elle ne montera pas !
