OKURA NO SHIRA-AE

OKURA NO SHIRA-AE (SALADE DE GOMBO À LA SAUCE DE TOFU)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono)
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

1 minute

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 1 minute

OKURA NO SHIRA-AE (SALADE DE GOMBO À LA SAUCE DE TOFU) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono) Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 minute Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 minute

Ingrédients

• 10 à 12 gombo

Sauce “shira-ae”

• 240 g de tofu soyeux
• 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées finement pilées
• 1/3 c.c. de sel
• 1 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)

Portions: personnes

Instructions

1. Passez le tofu dans l’eau bouillante puis enveloppez-le de papier absorbant pour l’égouttez.
2. Enlevez les poils des gombo en les roulant sur une planche avec un peu de sel (hors ingrédients). Blanchissez les gombo dans l’eau bouillante pendant 30 secondes et plongez-les dans l’eau froide. Coupez-les en biais en tronçons de 1 cm d’épaisseur.
3. Préparez la sauce shira-ae : Passez le tofu égoutté au travers d’un tamis. Mélangez avec les autres ingrédients de la sauce.
4. Ajoutez-y les gombo et mélangez le tout.